발사믹 식초 효능과 보관법

발사믹 식초 효능과 보관 방법

 

식초는 위장을 건강하게 하고 소화를 도우며 대사를 촉진시키는 효과를 가지고 있습니다. 따라서 생활습관으로 생긴 여러 병을 예방하고 체내 균형을 잡는 데 도움을 줍니다.

 

그렇다면 식초 가운데서 발사믹 식초는 특히 어떤 효능을 가지고 있을까요? 발사믹 식초의 효능과 특징에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

1. 발사믹 식초란?

발사믹 식초는 전통적으로 이탈리아의 모데나 지역에서 재배된 포도로 만든 식초입니다. 발사믹은 이탈리아어로 ‘격조 높은, 향기가 있는’이라는 뜻입니다.

 

이름에 어울리게 발사믹 식초는 상쾌한 풍미와 함께 새콤한 맛을 냅니다. 발사믹 식초는 열량이 낮고 설탕이나 지방을 포함하지 않은 건강한 식초로 유명합니다.

 

 

 

발사믹 식초 함유 성분

 

발사믹 식초의 영향 성분은 다음과 같습니다. (100g당 수치)

• 에너지:99kcal
• 단백질:0.5g
• 지질:0g
• 탄수화물:19.4g
• 당질: 19.4g
• 식물 섬유: 0g

 

 

 

2. 발사믹 식초의 효능

 

항산화 작용

발사믹 식초에 함유된 폴리페놀은 뛰어난 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 혈액 흐름을 도와 동맥경화를 예방하고 뇌혈전을 막아주는 역할을 합니다.

 

더 나아가 콜레스테롤을 억제해 주기 때문에 고혈압 등 생활습관병 예방에도 효과가 있다고 합니다. 세포를 새롭게 하기 때문에 항암작용과 혈전예방, 안티에이징 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

노화현상 방지, 미용에 효과적

또한 폴리페놀의 강한 항산화 작용은 세포의 노화를 억제하는 데 효과적입니다. 세포의 노화방지는 자연스럽게 피부의 주름, 기미, 처짐의 예방과 이어집니다.

 

 

고혈압 예방, 부종 제거

칼륨은 이뇨 작용을 촉진하고 나트륨을 배출해 주는 기능이 합니다. 나트륨이 신장으로 재흡수되는 것을 억제하여 부종을 해결하고 고혈압 예방 효과도 기대할 수 있습니다. 또한 칼륨은 에너지를 높이는 작용도 합니다.

 

 

콜레스테롤 감소

발사믹 식초에 포함된 아세트산은 지방의 합성을 억제하는 효과가 있습니다. 지방은 간에서 만들어지는데 이때 작용하는 효소를 아세트산이 억제시키는 작용을 합니다. 또한 좋은 콜레스테롤 비율을 증가시켜 혈액순환을 좋게 하고 관상동맥성 질환을 예방합니다. 발사믹 식초를 꾸준히 섭취했을 때 효과를 볼 수 있습니다.

 

 

다이어트 효과

발사믹식초는 중성지방과 콜레스테롤을 억제해 줍니다. 또한 인슐린의 활성화시키고 지방 연소율을 높여주기 때문에 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

 

빈혈 예방

발사믹 식초에는 미네랄의 한 종류인 몰부덴이 함유되어 있습니다. 두유나 팥 등에 포함되어 있는 몰부덴은 그 자체로 효능을 발휘하기보단 다른 성분과 함께 보조적인 역할로 효과를 발휘합니다. 이 미네랄은 철분의 작용을 촉진시켜 빈혈 예방 효과를 기대할 수 있습니다.

 

 

식욕 증진

입맛이 없거나 식용이 없을 때 발사믹 식초가 도움을 줄 수 있습니다. 발사믹 식초의 향기는 식욕 중추를 자극시켜 식욕을 높이는 효과가 있습니다. 식용이 떨어졌다면, 물이나 탄산수로 희석하여 발사믹 식초를 마시거나 요리에 첨가하여 먹는 것을 추천합니다.

 

 

 

 

3. 발사믹 식초 마시는 법

 

발사믹 식초는 요리와 함께 먹을 수도 있지만, 음료 형태로 만들어서 마실 수도 있습니다.

건강을 목적으로 발사믹 식초를 마신다면 탄산수와 함께 마시는 것도 좋습니다.

 

발사믹 식초 음료 만들기

 

준비물

• 발사믹 식초: 작은 술 1
• 꿀: 작은 술 1
• 탄산수: 200ml
• 얼음

 

만드는 방법

• 준비한 잔에 발사믹 식초와 꿀을 함께 넣습니다.
• 탄산수를 붓고 취향에 따라 얼음을 첨가하면 됩니다.

 

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4. 발사믹 식초 하루 섭취 권장량

발사믹 식초의 하루 섭취 권장량은 작은 술 2개 분량(20ml-30ml) 정도입니다. 물에 희석시켜 마실 때는 4-5배 정도 희석시키는 것이 좋습니다.

 

 

5. 발사믹 식초 보존 방법

또한 발사믹 식초는 안에 함유된 아세트산 덕분에 잘 썩지 않는 성질을 가지고 있습니다. 따라서 보관만 잘 되어 있으면 유통기한이 어느 정도 지나도 사용이 가능합니다.

 

발사믹 식초를 보관할 때는 고온다습한 장소는 피해야 합니다. 냉장고나 서늘하고 햇빛과 떨어진 곳이 보관 장소로 좋습니다.

 

 

 

 

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